Vino Matelot

Hacemos que nuestros vinos sean únicos y singulares en cada detalle desde la tierra a la botella.

VINO MATELOT

D.O. PAGO CALZADILLA

Denominación de origen
D.O. Calzadilla. Vino de Pago.

Variedades
100% Garnacha blanca

Crianza
6 meses sobre lías en depósito

Tipo de Suelo
Calcáreo con subsuelo arcilloso.

Producción anual
5.000 botellas

Alcohol
14% vol

El vino
Matelot no quiere complicarse, ni complicarte. Sólo llamar tu atención por su exuberancia.
Es fruta y tierra en estado puro. Un vino muy honesto y original que nos acompaña en los
días más calurosos del verano y el aperitivo de todo el año.

Nota de cata
Color amarillo pajizo pálido. En nariz destacan las frutas tropicales, melón, manzana verde.
Notas de resina de cedro. Se percibe una mineralidad muy elegante.
En boca es carnoso, redondo, sutilmente dulce, amplio y muy equilibrado. Con un final un
poco amargo que le confiere personalidad

Gastronomía
Los pescados grasos, embutidos, quesos curados y cremas de verduras.

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Vinos 100% ecológicos

El viñedo se fundó sobre tierra nunca antes cultivada y habría sido una falta de respeto aplicar químicos que puedan alterar la composición del suelo y el sabor final de nuestros vinos.

El aislamiento del Pago Calzadilla nos permite mantener nuestras técnicas de cultivo y control del plagas al estar alejados de otras explotaciones que puedan alterar o atraer plagas o enfermedades anormales en nuestro entorno natural.

Fermentación controlada desde el viñedo

Recogemos al uva en cajas de 15 kg para evitar que se dañe por el peso de recipientes de mayor peso, la trasladamos directamente a la bodega situada junto al viñedo y conservamos la uva en cámaras frigoríficas hasta ser tratada. Mimamos la uva en cada paso hasta los depósitos de fermentación, sin aplicar presión mecánica en ningún momento y haciendo la selección manual de los racimos, todo un trabajo para que la uva empiece a fermentar de forma controlada.

Redondeo final en botellero de la bodega

El vino necesita terminar su crianza dentro de la botella, esto requiere de largos tiempos en botellero antes de sacar un vino de venta al público. En Calzadilla dejamos nuestros vinos de 2 a 3 años en los botelleros de la bodega, sin dejar que las presiones comerciales influyan en nuestra decisión de conseguir los mejores vinos.

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Gracias de antemano de parte de todos los que hemos trabajado duro para crear Pago Calzadilla.