OPTA
D.O. Pago Calzadilla
Tempranillo 60%, Garnacha 20%, Syrah 20%

Elaborado a partir de las uvas de nuestras parcelas Los Barrancos, Cuatro Pinos, Chocilla del Vinagre y Viña Carlitos.  Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Todas las variedades se elaboran por separado hasta el final de la crianza. Fermentación maloláctica y crianza en tinos de roble francés de 3700 L y en barricas de roble americano y francés de 300 y 500 L  Embotellado sin estabilización física ni filtración.

De color rojo picota, muy vivo. Aromas a frambuesa y cerezas.
Recuerdos especiados a clavo, nuez moscada o pimienta blanca.
Evoca el romero y espino blanco. Fresco, con untuosidad que aporta volumen. Taninos pulidos y justo equilibrio entre fruta y madera.

Muy apropiado para tomarlo con tapas y armoniza con ensaladas
templadas, huevos, verduras y estofados

 

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