GRAN CALZADILLA
D.O. Pago Calzadilla
Tempranillo 70% y Cabernet Sauvignon 30%

Elaborado a partir de las uvas de las cepas más viejas de nuestro pago: Bildorado y  Serrazuela. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Las variedades se elaboran por separado hasta el final de la crianza. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble americano de 225 L.
Embotellado sin estabilización física ni filtración. Estancias de hasta 4 años en nuestros botelleros.

Rojo cereza bien cubierto. Nariz compleja con aromas intensos a mora y grosella negra. Notas de grafito y regaliz sobre un fondo especiado.
En el paladar es untuoso, potente, con taninos bien pulidos, equilibrado y elegante. Retronasal llena de sensaciones.

Óptimo acompañante de asados, rabo de toro, arroces caldosos de caza y carne roja. Como originalidad, y con una armonía perfecta,
Gran Calzadilla y chocolate negro.
 

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