CALZADILLA ALLEGRO
D.O. P. Calzadilla
Syrah 100%

Elaborado a partir de las uvas de las parcelas que se encuentran
en la ladera del Cerro La Pájara.  Vendimia manual en cajas de 15 Kg.
Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable.
Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés
de 300 y 500 L. Embotellado sin estabilización física ni filtración.

Color rojo picota de intensidad media. Penetrante frutosidad (grosella negra, mora, cereza) y recuerdos florales. Aromas de pimientas, canela y cacao. Lleno de sutileza. Sensación untuosa en boca y un paso fino. Taninos bien trabajados, sedoso, fresco y con un delicioso final.

Ideal para pastas, arroces, y cualquier plato condimentado con setas.

 

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